Scărița de porc la cuptor este un preparat culinar apreciat pentru savoarea sa intensă și pentru textura fragedă a cărnii. Această rețetă este perfectă pentru cinele în familie sau pentru ocazii speciale, fiind ușor de preparat și garantând un rezultat spectaculos. Iată care sunt pașii esențiali pentru a pregăti scărița de porc la cuptor, împreună cu câteva trucuri pentru a obține o aromă delicioasă!
Ingrediente pentru scăriță de porc la cuptor
Unul dintre cele mai importante aspecte pentru prepararea scăriței de porc la cuptor este selecția ingredientelor. Pentru a obține o scăriță de porc delicioasă, ingredientele necesare sunt:
- 1,5 kg scăriță de porc (costițe de porc);
- 4 căței de usturoi;
- 2 linguri de miere;
- 3 linguri de sos de soia;
- 1 lingură de oțet balsamic;
- 2 linguri de ulei de măsline;
- sare și piper după gust;
- 1 lingură de boia dulce;
- 1 linguriță de boia iute (opțional);
- 1 linguriță de cimbru uscat;
- 1 linguriță de rozmarin uscat;
- 200 ml de apă sau supă de carne.
Cum se prepară scăricica de porc la cuptor?
Ești gata să prepari cea mai delicioasă scăricică de porc la cuptor? Ei bine, dacă ai toate ingredientele din lista de mai sus la îndemână, te invităm să parcurgi în continuare etapele de preparare ale acestei delicioase rețete pentru gurmanzi!
Marinarea scăriței de porc
Într-un bol mare, amestecă mierea, sosul de soia, oțetul balsamic și uleiul de măsline. Adaugă usturoiul pisat, boiaua dulce și iute, cimbrul, rozmarinul, sarea și piperul. Omogenizează bine amestecul pentru a combina toate aromele.
Pune scărița de porc în bolul cu marinadă, asigurându-te că fiecare bucată de carne este bine acoperită de amestec. Acoperă bolul și lasă-l la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore. Ideal ar fi să-l lași peste noapte pentru a permite cărnii să absoarbă toate aromele.
Gătirea scăriței de porc la cuptor
Preîncălzește cuptorul la 160°C pentru a asigura o coacere uniformă și lentă, care va frăgezi carnea. Tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt sau unge-o cu puțin ulei. Scoate scărița de porc din marinadă și așeaz-o în tavă, păstrând marinada pentru mai târziu. Toarnă 200 ml de apă sau supă de carne în tavă, pentru a preveni uscarea cărnii în timpul coacerii.
Acoperă tava cu folie de aluminiu și dă-o la cuptor pentru aproximativ 2 ore. Acest proces de gătire lentă va asigura că scărița de porc devine fragedă și suculentă. După cele 2 ore, scoate folia de aluminiu și unge scărița cu marinada păstrată. Ridică temperatura cuptorului la 200°C și mai lasă carnea în cuptor pentru încă 20-30 de minute, până când devine rumenă și caramelizată la suprafață.
Servirea scăriței de porc
Scărița de porc la cuptor se servește fierbinte, alături de garnituri precum cartofi copți, legume la grătar sau o salată proaspătă. Poți adăuga și un sos de usturoi pentru un plus de savoare.
Sfaturi și trucuri pentru o scăriță de porc la cuptor perfectă
Pentru a pregăti o scăriță de porc la cuptor perfectă, există câteva sfaturi și trucuri pe care ne dorim să ți le oferim. Iată recomandările noastre pentru o rețetă de scăriță de porc la cuptor reușită!
- Alege carne de porc de calitate
Calitatea cărnii de porc influențează în mod direct gustul final al preparatelor. De preferat este să alegi o bucată de carne de la un porc crescut în gospodărie, deoarece acesta are o carne mult mai gustoasă și mai suculentă.
- Marinează suficient carnea de porc
Cele mai citite articole
Pentru o carne cât mai fragedă și aromată, lasă scărița la marinat cât mai mult timp posibil. Marinada nu doar că va adăuga savoare, dar va și ajuta la frăgezirea cărnii.
- Gătește lent scărița de porc la cuptor
Coacerea la temperaturi scăzute pentru o perioadă lungă de timp este cheia pentru a obține o carne care se desprinde ușor de pe os.
- Glazurează scărița de porc
Nu sări peste acest pas! Glazurarea cu marinada în ultimele 20-30 de minute de coacere va crea o crustă delicioasă și caramelizată, adăugând un strat suplimentar de aromă.
Variante ale rețetei de scăriță de porc la cuptor
Pe lângă rețeta clasică, există numeroase variante de a pregăti scărița de porc la cuptor. Poți experimenta cu diferite marinade și condimente pentru a descoperi combinația perfectă pentru gusturile tale. Iată câteva idei!
- Scăriță de porc cu sos BBQ
Înlocuiește marinada de miere și soia cu un sos BBQ pentru o aromă afumată și dulceagă. Adaugă și câteva picături de sos Worcestershire pentru un plus de complexitate!
- Scăriță de porc în stil asiatic
Adaugă ghimbir proaspăt ras, sos de pește și un strop de lime în marinadă pentru un twist exotic.
- Scăriță de porc cu muștar și miere
Amestecă mierea cu muștar Dijon, oțet de mere și ulei de măsline pentru o marinadă picant-dulce.
Indiferent de varianta aleasă, este important să păstrezi echilibrul între dulceață, aciditate și condimente pentru a obține un preparat savuros, cu arome delicioase.
Prepararea scăriței de porc la cuptor poate părea complexă, dar cu puțină atenție și răbdare, vei obține un rezultat delicios. Această rețetă poate fi adaptată după gusturile fiecăruia, oferind mereu o masă delicioasă și apreciată de toți cei care o degustă. Experimentează cu diferite marinade și tehnici de gătire pentru a descoperi rețeta perfectă pentru tine și familia ta!
